胡同

《胡同》是一部電視劇，通過三個(gè)篇章的方式展現(xiàn)了祖孫三代女性在居委會中創(chuàng)辦、發(fā)展和傳承的故事。第一篇章描述了田棗在解放初期到改革開放時(shí)期積極參與各項(xiàng)基層工作的故事，她性格豪爽熱情，樂于助人。第二篇章講述了曉敏在國家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)時(shí)期的故事，她個(gè)性沉穩(wěn)，主動為個(gè)體戶排憂解難。第三篇章則展示了林悅在科技不斷進(jìn)步、生活穩(wěn)步提升的當(dāng)下，勇于投身老城區(qū)建設(shè)，努力成為新時(shí)代的先鋒。這部電視劇通過講述這三代女性的故事，展現(xiàn)了她們在不同時(shí)期堅(jiān)守為人民服務(wù)的初心，并緊跟時(shí)代步伐。

《胡同》讓我們瞥見了老北京的“流興”

正在熱播中的《胡同》，有明暗兩條敘事線。明線上，是以1950年、1980年和2019年為代表的三個(gè)時(shí)間段，北京胡同里三代女居委會主任親歷的基層工作日常，連綴起一段新中國成立以來的社會變遷史。

暗線上，《胡同》是一段“京味兒”傳承史，記述了北京味兒、北京氣韻的延續(xù)與變遷。這一股氣韻生動的“京味兒”，讓《胡同》成為當(dāng)前劇集市場頗為稀缺的存在。

那么，何為“京味兒”？

學(xué)者趙園在他的《北京：城與人》一書中，曾如此闡釋“京味”：“‘京味’之所以以味’命名，它強(qiáng)調(diào)的就不單是題材性質(zhì)，即它不是指‘寫北京的’這樣一種題材范圍”，“京味”還是一種“風(fēng)格現(xiàn)象”。

自然地，“京味兒”影視劇既是說影像記錄了北京城、北京事、北京味、北京韻，它還拍出北京這座城和北京人的“精氣神”，拍出城與人的獨(dú)特氣質(zhì)。

《胡同》里，首先有“北京城”。

毫無疑問，胡同是最能代表北京城的標(biāo)志之一，《胡同》也干脆以“胡同”為劇名，畢竟故事的發(fā)生背景就是北京的胡同。

北京胡同最早起源于元代，最多時(shí)有6000多條。胡同不僅是北京特有的建筑文化，也是北京這座城市的脈搏，是北京普通老百姓生活的場所，千百年來，人們在這里繁衍、勞作、生息。

因此，胡同是北京民俗風(fēng)情博物館，草根文化、貴族文化、商貿(mào)文化都在這里烙下了各自的印記。

《胡同》一開篇，1950年，與田棗（趙露思 飾）一起生活在胡同四合院里的鄰居，有以擺攤賣爆肚為營生的叔叔，有“皇家后代”的三哥，也有梨園出身的四哥。多種文化在這里碰撞，呈現(xiàn)了老北京的眾生相。

除了胡同，《胡同》也出現(xiàn)了北京的多個(gè)地標(biāo)性區(qū)域，比如北京的天橋地區(qū)。

俗話說，歷史上的北京，一部分是以皇城為中心的皇家貴族的北京，一部分是由天橋?yàn)榇淼钠矫竦谋本?。?950年，北京老天橋是北京底層社會集文化、娛樂、商業(yè)于一體的“大賣場”，許多江湖藝人在天橋“撂地”，匯集了老北京傳統(tǒng)的風(fēng)土人情。

劇集對此有所呈現(xiàn)。有一名國民黨特務(wù)就潛藏在魚龍混雜的天橋地區(qū)，但還是被熟悉天橋的田棗給揪出來了。劇集特意在天橋這里宕開一筆，呈現(xiàn)民間技藝的繁榮，讓人領(lǐng)略到老北京平民生活的繁榮。

“京味兒”自然也少不了京味兒美食的身影。

《胡同》一開篇，作為“胡同串兒”的田棗帶著一群孩子討生活，他們來到鬧市的美食街，街道兩旁各種各樣的美食攤位次第排開。最顯眼的攤位，非豆汁兒與爆肚莫屬。

豆汁兒是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)l(fā)酵產(chǎn)生的小吃，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效?？此破狡綗o奇的豆汁兒，是北京人最偏愛的小吃之一。老舍先生曾說“不能喝豆汁兒的人不是北京人”，梁實(shí)秋也說“自從離開北平，想念豆汁兒不能自已”。

還有爆肚。劇中，四合院里的貴叔就是以賣爆肚為營生的。一般來說，爆肚的做法有三種：油爆、芫爆和水爆。大眾最熟知的做法是水爆，將牛、羊肚洗凈切成橫絲，放入滾燙的水中焯一下。這一焯一撈很考驗(yàn)師傅的功力，速度要快，水溫要準(zhǔn)。

田棗到貴叔的攤位前吃爆肚，田棗一口吃下去，立馬就提出了意見，“今天這爆肚硬得我都咬不動，你這根本不像你平時(shí)的手藝”。貴叔則解釋道，不是手藝的問題，而是現(xiàn)在找不到“好肚子”?？梢姡羌纫v究火候的掌控，但食材的鮮是第一位的。貴叔是大廚，田棗也是資深吃貨。

《胡同》里有北京城、京味美食，也少不了京味文化，劇中濃墨重彩的是京劇。

京劇是國粹，它比較完整、鮮明地繼承了中國戲曲的藝術(shù)特色，以完全不同于西方現(xiàn)實(shí)主義的戲劇理念和獨(dú)特的寫意性戲劇特征卓然傲立于世界戲劇的百花園中，被西方人譽(yù)為“北京歌劇”。

四合院里住著一個(gè)角兒——僮筱亭，他是戲班臺柱子，時(shí)常在院子里練聲，四合院的人都聽得津津有味。僮筱亭看出來一個(gè)叫“煤核”的孩子的底子好，收了做徒弟，嚴(yán)格要求徒弟苦練功夫，讓我們看到了京劇的傳承。

最后，“京味兒”的核心的體現(xiàn)在于“人”，即北京市井平民的性格。可以概括為豁達(dá)、自在、知足、大度、仗義、幽默，舉手投足就有那么個(gè)爽朗通透的味兒。

《胡同》里，田棗無疑是老北京人的代表。她有俠義心腸，照料一群孤兒成長，孩子們都崇拜她，喊她一聲“棗姐”；她嫉惡如仇、敢愛敢恨，敢直接找仇家報(bào)仇，在仇人的槍口之下也面不改色；她也有一股虎氣，難免會有情緒用事的時(shí)候，但冷靜下來，也是個(gè)懂大局、明事理的人……

而抗美援朝之際，北京市民爭先恐后地為志愿軍捐錢捐物，亦是北京人俠義性格的體現(xiàn)。

總之，《胡同》好看的并不僅僅是三代人的使命傳承，也包括“京味兒”的文化傳承?？磩∵^程就像是在北京逛某一條藏著舊時(shí)光的胡同，有聲有色、有滋有味、有情有義，令人流連忘返、回味無窮。

也應(yīng)該看到的是，今日的北京不僅僅有“老北京”，北京也是一座國際化大都市，有林立的高樓、充滿現(xiàn)代化的生活。北京人的居住空間從四合院式的封閉，到公寓大樓里單元房的封閉，已是全然不同的文化。這時(shí)，誠如清華大學(xué)教授尹鴻教授所言，“我們怎么能讓這些傳統(tǒng)文化的精神和新時(shí)代的力量之間形成完全創(chuàng)造性的轉(zhuǎn)化，讓它既有傳統(tǒng)倫理道德的那種包容、堅(jiān)韌和友愛，又有自由公正平等和創(chuàng)新的現(xiàn)代意識，這是需要我們探討的”。

《胡同》做出了有益的嘗試。它讓我們瞥見了老北京的“流興”，也喚起我們的守護(hù)意識，在歆享現(xiàn)代生活的同時(shí)，不忘去珍惜、去傳承這一份獨(dú)特的流光溢彩。